Masakan oriental merujuk pada hidangan yang berasal dari negara-negara di wilayah Asia Timur dan Asia Tenggara, seperti China, Jepang, Korea, Thailand, Vietnam, dan Indonesia. Berbeda dengan masakan kontinental (Eropa) yang sering menggunakan bumbu kering atau instan, masakan oriental sangat mengandalkan yang diracik langsung. Karakteristik Utama
: Menjaga nutrisi dan rasa asli bahan makanan, sangat umum pada masakan Jepang dan dimsum.
: Mengutamakan keseimbangan antara rasa, aroma, dan tampilan (harmoni). Teknik Memasak Populer
Berikut adalah draf postingan blog mengenai resep masakan oriental yang disusun dengan struktur materi kuliah tata boga, lengkap dengan dasar teori dan teknik pengolahannya.
: Sering menggunakan larutan maizena untuk mengentalkan kuah atau melapisi protein agar tetap juicy saat dimasak cepat.